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鉄板焼Bon's篇 1/3 ブログで読む!YouTube導入チャンネル
■飲食店のYouTube活用方法！鉄板焼Bon's篇 1/3
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『YouTube導入チャンネル』はYouTube発信をされている事業主様に
発信活動に関する質問をして視聴者の皆様にお知らせする番組です。
営業時間短縮要請でまとまった時間ができたのでYouTubeを始めたい！と考える
店舗経営者様や事業主様の一助になれば幸いです＾＾b
第２回は「ぼんすけBon's キッチン」のぼんすけさんにご出演いただきました！
脱サラ後、ゼロから飲食店経営に挑戦。大阪東梅田で鉄板焼屋とラーメン屋を始めたぼんすけさん。
2020/3/29に動画投稿を本格スタートさせ、現在のチャンネルは登録者数1000人超え！
2020年5月、飲食店がコロナウイルスによって大きなダメージを受けている中、
【全部言います!!】飲食店の現状【コロナ自粛中の４月度売上報告】
が同業者や視聴者の共感を呼び、再生回数１万回を突破！
「リアルを伝えていく」とYouTube発信されているぼんすけさんにお話を伺いました。
▼ぼんすけさん
大阪市栂野町で「鉄板焼Bon’s」というお店を
営ませていただいております。
店主のぼんすけと申します！
よろしくお願いします。
ーYouTube発信を始められた理由は何でしょうか？
はい。どうやったら他所のお店よりも目立つんだろうと考えたときに
「店に人が付く」だけではなく「人（自分）に人が付く」にようになれば良いなと思いました。
その為の媒体を考えた結果、YouTubeが一番有効だと思い、今取り組んでるところです。
ー 料理だけじゃなく他のところでも差別化していこうということで？そうですね
これだけ飲食店があるのに
YouTubeで自分のお店を発信されている方が
以前は多分数十チャンネルくらいしかなくて、
「YouTube発信での他店との差別化」に
チャンスを感じた事を覚えています。
ー チャンネル登録者1000人にまでなった理由は何でしょうか？
初めはレシピ動画をアップしていたのですが、全然伸びなくて…（苦笑）
店舗の状況をそのまま伝える動画に変更した所、反応がありました。
そこからですね、徐々に伸びてきたのは。
ー コロナ禍での実際の客入りや売上、経営状態を発信することがウケているという事ですね！
そうですね。「リアル」を伝えることが一番だと思っています。
ー 撮影ではどのような機材を使っているのですか？
iPhoneと、iPhoneを立てる用の三脚と
声を拾うための専用マイクぐらいです。
全部で五万円も掛かってないんちゃうかなって。
逆に初めから色々揃えちゃうと
「もっと動画撮らなきゃ！」とか「もっとクオリティ高い動画を作らないと！」みたいに
ちょっとハードル上がっちゃうと思うんです（苦笑）
僕はそれは良くないかなと思っています。
ー どういう時間を使って撮影されているんですか？
朝9時にお店に来て10時くらいから始めて、
だいたい撮り終わるのに１時間ほど掛かりますね。
何を撮るかは ある程度事前に決めています。
撮影が終わったら２〜3時間編集みたいな感じですかね。
ー 制作に一番時間が掛かった動画は？
店舗の売上70％減みたいな感じで
僕が顔をしかめているサムネイルの動画があるんですけど
結構シビアな話というか、デリケートな話なので
言葉を削ったりで作るのに10時間ほど掛かりましたね。
↑その動画がこちら クリック!
ー 大変だけど努力の甲斐がありましたね(汗
そうですね、本当に真摯なコメントしていただけたり、
実際に来店していただいたり…報われた感じがしました。
ー 同じ飲食店の方々の共感を呼んだのかと思います。今はコロナの影響が大きく大変ですよね…そうですね、大きいですね
今回、2021年の1月は‥先月よりも50％減です。
ディナーに来られる方がだいぶ減りました。
なので今までのように材料を仕入れていると食材ロスに繋がります。
飲食店にとって食材ロスは大きな問題です。
今は完全予約制にして仕入れも少なくして生き残ろうという形でやっています。
ー 出費を抑えてしっかり存続して、後に備える時期という事ですね！
はい。飲食店の皆さんきっと同じだと思います。生き残らないと！
今回は鉄板焼き店を経営しながらYouTube発信をしているぼんすけさんにお話を伺いました。
次回は、費用や注意点、モチベーションなどを質問しようと思います！
■飲食店のYouTube活用方法！鉄板焼Bon's篇 1/3
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ぼんすけ 様
大阪・東梅田『鉄板焼Bon's』店主。
1993年生まれの27歳。 大阪生まれ大阪育ち。 料理は大学生の頃、株式会社KICHIRIの厨房で4年間。 その後は、一般商社に就職したが「この時代、自分で稼ぐ方法を持ちたい」という夢を叶える為に脱サラ。 お金の力は「両学長」に学び、１年間行動してゼロから鉄板焼屋をスタートします。 Youtubeを通して一流シェフやラーメン師匠とのご縁を頂き、現在、個人経営をしています。
鉄板焼Bon's
〒530-0056
大阪府大阪市北区兎我野町3-19 水野ビル1F
070-8408-9541
▼ぼんすけさんのチャンネルはこちら▼
ぼんすけBon's キッチン
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ぼんすけさんのInstagram
ぐるなび
■インタビュアー
小野寺美咲 様
インタビュー、セールスライティング、メディア運営
◆実績
・小説家 石田衣良出演『大人の放課後ラジオ』Kindle版 編集協力 https://amzn.to/3uEvH5x
・小野寺さんが運営するメディア：（現在は更新休止中） https://note.com/tokyo_para_work
■YouTube特化型スキルマッチングサイト
Reach for Your Channel
YouTubeチャンネルオーナーとYouTube専門のクリエーターを繋ぐ
特化型クラウドソーシングサイト
https://reachforyt.net/
▼専門的な知見を持つクリエーターにお仕事を発注したい
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▼サムネイル制作、動画編集などのお仕事を受託したい
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■Twitter
https://twitter.com/forYourChannel
■LINE公式アカウント
https://lin.ee/0l470v8c
クリエーターへの登録案件配信機能やチャンネルオーナー同士のコラボ促進機能があります -
ブログで読む!YouTube導入チャンネル 呑み食い処 あはちゃ篇 3/3
■飲食店のYouTube活用方法！呑み食い処 あはちゃ篇 3/3
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前回の記事はこちら▼
ブログで読む!YouTube導入チャンネル 呑み食い処 あはちゃ篇 1/3
ブログで読む!YouTube導入チャンネル 呑み食い処 あはちゃ篇 2/3
こちらではYouTube導入チャンネルを記事でお伝えします。
実際の動画をご覧になりたい場合は▶︎コチラをクリック！
「あはちゃキッチン【100kg】まかない飯」向井さんご出演回
第3回目の記事です！
★ ★ ★ ★ ★
ー動画をアップされていく中での注意点や苦労話を教えてください！
私がパソコンスキル皆無なのでYouTubeの動画編集が未経験がだったので、結構大変でした。
ー確かに専門的なスキルが必要ですよね。どの様に解決されたのですか？？
酒井祥正（さかいよしただ）さんという方の動画集客チャンネルで勉強しました。
YouTubeの動画編集や運用を勉強する人は
酒井さんの動画で学ぶ人が多いと思いますよ。
※動画集客チャンネルは
YouTubeを運用する方にとってはマストな動画です！
YouTubeで見る
▼さかいよしたださんのTwitter
Twitterを見る
このジャンルはこうすると良い、こっちのジャンルはこうしよう、とジャンル別に情報発信してくれているのでYouTubeやり始める方はぜひ観た方がいいかと思います！
それで考えたところ、僕の場合は身近な食材を使ってちょっとしたコツで美味しく作れる料理を目指した方がいいなと思う様になりました。
ー勉強された上でご自身の得意な分野に落とし込んだという事ですね！
それと、前々回のお話ではYouTuberさんのサブチャンネルで配信を初めて経験を積んだ
とも言っていましたね！
そうですね。…あと知り合いにYouTubeを始めるにあたって相談されたりするんですけど、
「動画を100本作れるジャンル」で始めないとキツイよ、と伝えるとだいたいの人はやらずに終わりますね（笑）
ーたしかにハードルが高いですね（汗）
でもそれくらいじゃないと続けられないと思います。
ーYouTubeを初めて結構経つと思うのですが初期の動画を見直して反省だったり、こうすれば良かったなって思う事はありますか？
もちろんあります!
初期の頃はパソコンも使えないし撮影もした事がなかったので、どのタイミングで録画ボタンを押したらいいんだろうって思ったり。
一番最初に自分で作った動画はブックエンドにスマホを立てて撮影してました（笑）
ーそこからのスタートだったんですね（笑）
あと著作権が怖くて、音楽を入れないようにしていたら喋らないと口呼吸が入っちゃって。
それで、「鼻息がキモい。」とかコメントされたりして（笑）
今は著作権フリーの楽曲を使わせて貰っています。
ーそれは笑っていいのかちょっと悩みます（笑）
リメイクとかもたまにしたりとかされるんですか？
そうですね、YouTubeってそういうのが許されていると思っています。
よそのチャンネルを観ると毎年チャーハンの動画をあげている方もいますし。
僕もゴーヤチャンプルは毎年夏前にやっていこうかと思っています。
今年はより簡単にできる方法でやろうかなって思ってます。
ー夏のゴーヤうまいですよね！！
今後はどんな感じにしていこうと言った目標や課題はありますか？？
そうですね、今は色々な料理をやり過ぎているのでもうちょっと特化したものにしていこうかなとは考えていますね。
あとは、ちょっとやらしくなるんですけど（笑）
野望…なのですが、チャンネル登録者数10万人を超えたら、レシピ本の依頼が来る、っていう噂が料理系YouTuberにありまして…（笑）
そこは狙っていきたいなっていうのは最初から思っていますね。
ー登録者数1万人を超えたところで次の目標は10万人ですね！！
※撮影時の登録者数は1万人でしたが2021.3月現在では3万人に届きそうな勢いです
もちろん積み重ねですけどね。
ーお店の方の目標もお聞かせください！
Twitterでも固定ツイートしてるんですけど、視聴者様に還元したいって思いがありまして
YouTubeの収益が100万円超えたら、うちのお店会計100円のお店にしようと思ってるんです。
ー100均ですか！？！？
いや、どれだけ呑み食いしても、税込100円。
ーえっ!?1品100円じゃなくて！？
はい。ただ、1日5組〜10組が限界ですけどね。
ーいや、それでもすごいですよね!!利益度外視の男気企画ですね。
応援しています！
私もお店に食べにいきますね！
三回にわたりお話を伺ってきました。
YouTube登録者数10万人でレシピ本依頼と、お店100円計画!!!
これがかなり心をグッと掴まれました！
これからもYouTube発信、お店の成長、共に楽しみにしています！
以上、呑み食い処 あはちゃ 店主向井さんへのインタビューでした！
コロナ禍の大変厳しい状況ですが、なんとか乗り切って元気でより良い店舗経営になります様、
陰ながら応援させていただきます！
■飲食店のYouTube活用方法！呑み食い処 あはちゃ篇 3/3
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■前回の記事
ブログで読む!YouTube導入チャンネル 呑み食い処 あはちゃ篇 2/3
向井 勇人 (むかい はやと)さん
東京・大塚『呑み食い処あはちゃ』店主。
2019年8月よりYouTube初心者〜中級者向けの料理チャンネル
「あはちゃキッチン【100kg】まかない飯」をスタート。
呑み食い処あはちゃ
〒170-0004
東京都豊島区北大塚2-22-4
03-3949-6223
▼向井さんのチャンネルはこちら▼
あはちゃキッチン【100kg】チャンネル登録者数2万5千人
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■インタビュアー
岡村まきすけさん
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