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鉄板焼Bon's篇 1/3 ブログで読む!YouTube導入チャンネル
■飲食店のYouTube活用方法！鉄板焼Bon's篇 1/3
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『YouTube導入チャンネル』はYouTube発信をされている事業主様に
発信活動に関する質問をして視聴者の皆様にお知らせする番組です。
営業時間短縮要請でまとまった時間ができたのでYouTubeを始めたい！と考える
店舗経営者様や事業主様の一助になれば幸いです＾＾b
第２回は「ぼんすけBon's キッチン」のぼんすけさんにご出演いただきました！
脱サラ後、ゼロから飲食店経営に挑戦。大阪東梅田で鉄板焼屋とラーメン屋を始めたぼんすけさん。
2020/3/29に動画投稿を本格スタートさせ、現在のチャンネルは登録者数1000人超え！
2020年5月、飲食店がコロナウイルスによって大きなダメージを受けている中、
【全部言います!!】飲食店の現状【コロナ自粛中の４月度売上報告】
が同業者や視聴者の共感を呼び、再生回数１万回を突破！
「リアルを伝えていく」とYouTube発信されているぼんすけさんにお話を伺いました。
▼ぼんすけさん
大阪市栂野町で「鉄板焼Bon’s」というお店を
営ませていただいております。
店主のぼんすけと申します！
よろしくお願いします。
ーYouTube発信を始められた理由は何でしょうか？
はい。どうやったら他所のお店よりも目立つんだろうと考えたときに
「店に人が付く」だけではなく「人（自分）に人が付く」にようになれば良いなと思いました。
その為の媒体を考えた結果、YouTubeが一番有効だと思い、今取り組んでるところです。
ー 料理だけじゃなく他のところでも差別化していこうということで？そうですね
これだけ飲食店があるのに
YouTubeで自分のお店を発信されている方が
以前は多分数十チャンネルくらいしかなくて、
「YouTube発信での他店との差別化」に
チャンスを感じた事を覚えています。
ー チャンネル登録者1000人にまでなった理由は何でしょうか？
初めはレシピ動画をアップしていたのですが、全然伸びなくて…（苦笑）
店舗の状況をそのまま伝える動画に変更した所、反応がありました。
そこからですね、徐々に伸びてきたのは。
ー コロナ禍での実際の客入りや売上、経営状態を発信することがウケているという事ですね！
そうですね。「リアル」を伝えることが一番だと思っています。
ー 撮影ではどのような機材を使っているのですか？
iPhoneと、iPhoneを立てる用の三脚と
声を拾うための専用マイクぐらいです。
全部で五万円も掛かってないんちゃうかなって。
逆に初めから色々揃えちゃうと
「もっと動画撮らなきゃ！」とか「もっとクオリティ高い動画を作らないと！」みたいに
ちょっとハードル上がっちゃうと思うんです（苦笑）
僕はそれは良くないかなと思っています。
ー どういう時間を使って撮影されているんですか？
朝9時にお店に来て10時くらいから始めて、
だいたい撮り終わるのに１時間ほど掛かりますね。
何を撮るかは ある程度事前に決めています。
撮影が終わったら２〜3時間編集みたいな感じですかね。
ー 制作に一番時間が掛かった動画は？
店舗の売上70％減みたいな感じで
僕が顔をしかめているサムネイルの動画があるんですけど
結構シビアな話というか、デリケートな話なので
言葉を削ったりで作るのに10時間ほど掛かりましたね。
↑その動画がこちら クリック!
ー 大変だけど努力の甲斐がありましたね(汗
そうですね、本当に真摯なコメントしていただけたり、
実際に来店していただいたり…報われた感じがしました。
ー 同じ飲食店の方々の共感を呼んだのかと思います。今はコロナの影響が大きく大変ですよね…そうですね、大きいですね
今回、2021年の1月は‥先月よりも50％減です。
ディナーに来られる方がだいぶ減りました。
なので今までのように材料を仕入れていると食材ロスに繋がります。
飲食店にとって食材ロスは大きな問題です。
今は完全予約制にして仕入れも少なくして生き残ろうという形でやっています。
ー 出費を抑えてしっかり存続して、後に備える時期という事ですね！
はい。飲食店の皆さんきっと同じだと思います。生き残らないと！
今回は鉄板焼き店を経営しながらYouTube発信をしているぼんすけさんにお話を伺いました。
次回は、費用や注意点、モチベーションなどを質問しようと思います！
■飲食店のYouTube活用方法！鉄板焼Bon's篇 1/3
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ぼんすけ 様
大阪・東梅田『鉄板焼Bon's』店主。
1993年生まれの27歳。 大阪生まれ大阪育ち。 料理は大学生の頃、株式会社KICHIRIの厨房で4年間。 その後は、一般商社に就職したが「この時代、自分で稼ぐ方法を持ちたい」という夢を叶える為に脱サラ。 お金の力は「両学長」に学び、１年間行動してゼロから鉄板焼屋をスタートします。 Youtubeを通して一流シェフやラーメン師匠とのご縁を頂き、現在、個人経営をしています。
鉄板焼Bon's
〒530-0056
大阪府大阪市北区兎我野町3-19 水野ビル1F
070-8408-9541
▼ぼんすけさんのチャンネルはこちら▼
ぼんすけBon's キッチン
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ぼんすけさんのInstagram
ぐるなび
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